Nous avons pensé qu'il serait judicieux de lancer cette chronique mensuelle au moment même où la plupart de mes soirées commencent à Aspen : au Campo de Fiori Ristorante. Ce restaurant italien à l'atmosphère particulière est situé dans un espace souterrain de Restaurant Row (près de Hopkins Avenue et South Mill Street), en plein cœur du centre-ville d'Aspen.
Les choses peuvent devenir un peu bruyantes lorsque la foule du dîner se déplace de la salle à manger pittoresque vers le bar, mais avec des célébrants comme l'Espresso Martini - notre façon préférée de démarrer une soirée à Aspen - « Campo » est l'endroit idéal pour commencer une soirée en ville.